Ieri è stata una giornata molto importante per lo spaccio. Dislocati in un triangolo ideale che unisce Colorno (Parma), Vighizzolo D'Este (Padova) e Imola, abbiamo condiviso con molti di voi il gesto del dono, del regalare lievito madre.
Ero a Vighizzolo d'Este, ospite dell'evento Comunipane organizzato ormai per il 4° anno di seguito da Molino Quaglia. Il tema della giornata era "il mercato del pane": come sta cioè evolvendo il mercato del pane sotto la spinta e gli spintoni di noi consumatori, sempre più attenti e desiderosi di riappropriarci della nostra sovranità alimentare.
Ho avuto anche il piacere di essere relatore al convegno degli "esperti" del pomeriggio, assieme a personaggi di ben più esperienza di settore come Bruno Gambacorta, Federica Racinelli, Carla Icardi e Pierpaolo Pavan. Non voglio dimenticare nessuno, quindi mi fermo qui, non è questo il post che parla del convegno.
Concludo questa piccola parentesi ricordandovi che ho avuto il piacere di condividere con tutti voi il mio intervento nel post precedente: trovate il link qui, mi piacerebbe sapere la vostra opinione.
Tornando alla giornata di spaccio,
a Vighizzolo è stato un successo. Ben oltre le mie aspettative e ben oltre quelle dello staff del Mulino, tanto che dopo un paio d'ore, ben prima di pranzo, le 200 scatoline preparate erano già finite.
Ho rinfrescato personalmente approfittando delle impastatrice della Scuola del Mulino almeno 25 kg di lievito, andato via quasi tutto.
Approfitto ancora di queste righe per ringraziare tutte le spacciatrici venute a dare una mano: Nadir, Chiara, Francesca, Nicola, Daria, Valentina, Roberta...dimentico qualcuno?
Mi dispiace anche non aver potuto nemmeno salutare Daria e tutte le amiche venute nel pomeriggio, in quanto impegnato nel convegno.
Come sapete, nello stesso istante si spacciava sia a Colorno che a Imola.
So che anche per loro è stato un successo, come può testimoniare la foto qui sotto dello stand presso il Mercato della Terra di Colorno.
Torniamo al nostro triangolo. Questo ideale triangolo geografico, se disegnato sulla cartina dell'Italia, include un'area a me molto cara, da emiliano e da "vicino di casa". Il territorio che solo qualche settimana fa è stato colpito dal duro terremoto. Per questo motivo, e non solo, abbiamo deciso che le offerte raccolte a Colorno e a Vighizzolo fossero donate al fondo pro-terremotati emilia aperto da Slow Food. In merito a questo fondo potete leggere maggiori informazioni qui.
Qui sotto le due ricevute a prova del versamento.
Grazie a tutti.
Che bella giornata ieri a Vighizzolo e quante persone si sono portate a casa la pasta madre! Un successone!
RispondiEliminaGrazie a voi per essere scesi dalle montagne apposta per noi!
EliminaBellissimo pomeriggio Riccardo, mi dispiace appunto solo di non essere riuscita a salutarti di persona, ma spero ci saranno altre occasioni! E' stato bello incontrare persone con le quali chiacchierare da vecchi amici pur essendoci mai visti! Peccato anche non aver saputo prima di Nicola e del birrificio che altrimenti sarebbe stato assediato da mio marito autoproduttore di birra! :-) Ma ho visto che stanno in primiero (vicinissimi a dove vado in montagna...) quindi li cercheremo! Al prossimo spaccio e un caro saluto a Chiara!
RispondiEliminaGrazie a te Daria.
EliminaSarà per la prossima volta, dai!
Fatevi sentire quando salite in montagna, un paio di birre ve le offro volentieri!
EliminaEra la nostra prima volta a Imola e anche per la nostra spacciatrice Cinzia che è stata bravissima! Qua siamo entusiasti e stiamo già pensando alla prossima occasione. Grazie mille alla Comunità, a Cinzia, a Riccardo
RispondiEliminaLaura, sono davvero contento che anche il vostro spaccio sia andato bene.
EliminaIn bocca al lupo per le prossime volte!
E' stata davvero una bellissima esperienza... Grazie per avermi offerto la possibilità di condividere questa passione in un contesto stimolante. Spero ci siano altre occasioni in futuro.... Grazie ancora, a presto.
EliminaCinzia
Purtroppo non son potuto venire, causa impegni familiari, dovevo fare il Dario-sitter.
RispondiEliminaSono un utilizzatore ed estimatore della Petra 3, con la quale faccio delle ottime pizze, stando a sentire chi le mangia :-).
Le pizze le faccio con il lievito di birra, anche se ne uso pochissimo, 2 gr per Kg di farina. Con il lievito madre invece non sono riuscito ad ottenere gli stessi risultati.
Oltre a darvi una mano per l'evento (Daria mi aveva chiesto), vi avrei sicuramente tempestato di domande per riuscire a capire come fare buone pizze con il lievito madre.
Spero che l'anno prossimo il Mulino Quaglia ripeta questo bellissimo e magico evento e di potervi incontrare.
Magari Daria potrebbe pubblicare qualcosa sul suo bellissimo blog, così può rendere partecipi quelle persone che non sono potute venire, ma che avrebbero tanto desiderato esserci, (ad esempio io).
Un caro saluto a tutti voi e complimenti per la bellissima iniziativa!!
Stefano, appena riesco provvedo a dire la mia anche sul blog!
EliminaGrazie Daria, sei un mito!!! Ciao :-)
EliminaBella giornata di spaccio quella a Vighizzolo, mi sono proprio divertita a spacciare e diffondere il messaggio della pasta madre. Spero di poter partecipare presto ad altre iniziative così..Grazie a tutti. valentina
RispondiEliminaCi sono anche io, ^___^ è stato bello, mi piace il contatto con la gente, e malgrado abbiamo avuto poco tempo per parlare tra di noi e conoscerci ho il ricordo di una bella mattinata. Alla prossima ^____=
RispondiEliminaE' vero Riccardo, la sorpresa è stata grande anche per noi perchè pensavamo che in una giornata calda come quella di domenica la gente sarebbe andata piuttosto al mare o comunque non si sarebbe messa in auto per venirci a trovare. Poi sai l'idea di invitare a pranzare in molino piuttosto che cenare era un pò bislacca perchè in genere questo tipo di incontri prevede la sera come momento conviviale. E invece tutte le persone che sono venute a stare con noi hanno dimostrato che l'appeal di eventi costruiti attorno a valori veri e concetti semplici è davvero alto. E merito di ciò va anche a te, al tuo entusiasmo, al tuo bel modo di comunicare concetti non semplici con la giusta autorevolezza che evita la polemica, a chi ti segue in questa bella avventura dello "spaccio", alla Comunità che sostiene le tue parole con i fatti. Per me personalmente e tutti noi del molino è stato un piacere far parte per un giorno dell'ambiente che rappresenti e avervi ospiti di una famiglia che ne condivide i valori. Faremo in modo che presto ci siano nuovi spunti di lavoro comune. Piero Gabrieli
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